熬大锅菜怎么做好吃？
熬大锅菜，是东北一种特色菜肴的做法，其实它和东北的乱炖很相似，不过它和乱炖有着很大的区别，首先就是它的配菜种类有很多，其次就是要先炒之后再进行煮，这样才能够保持住口感，而它最主要的特点就是在使用铁锅来制作而成的，所以做出来的味道也会更香一些，那么接下来我就为大家介绍几种非常经典的熬大锅菜的烹饪方法吧！
1、猪肉萝卜 做法：先把猪肉清洗干净之后剁成肉馅装碗备用，然后把白萝卜洗干净去皮切成滚刀块儿，把葱姜蒜分别切末装盘备用，然后再起锅烧油油温烧热之后下入葱姜蒜末爆香，炒香之后把猪肉倒进去翻炒至变色，然后再加入酱油生抽老抽蚝油继续翻炒均匀调味上色，然后倒入足量的热水大火烧开，水开之后放入切好的白萝卜，然后用勺子撇去汤汁上面的浮沫，盖上盖子转中火炖煮20分钟左右就可以了。
2、排骨豆角 大骨头的选购也是非常关键的，最好就要选择带肉的骨头，这种骨头做出来的味道才会更好吃一些，而且吃起来也比较有嚼劲，排骨洗净后切成小块下锅焯水，然后捞出控干水分放在一旁备用，然后起锅热油下入葱段姜片八角煸炒出香味，然后倒入排骨进行翻炒，炒制排骨表面微微金黄后加入适量的食盐，酱油蚝油翻炒入味，再加入适量的热水大火烧开后转小火焖煮30分钟，然后下入洗净切好的豆角煮熟即可出锅食用了。
3、白菜粉条 做法：准备适量的白菜清洗干净之后切碎装入碗中备用，再准备一把粉丝用温水泡软切碎，再准备几个干辣椒切成碎段，一块生姜切成姜末，适量的大葱切段备用，然后起锅热油油温烧至六成热时下入葱花和辣椒碎炒香，随后再把白菜下锅翻炒均匀，等炒至断生后再把粉条倒进去继续翻炒片刻，最后加入少量的盐和鸡精调味翻炒均匀就可以直接吃了。
4、酸菜白肉 在做这道菜的时候除了要准备好五花肉之外，还要准备好新鲜的酸菜，五花肉要选用肥瘦相间的，在腌制之前要先将肥肉和瘦肉分别切好，然后再将酸菜切碎，最后把准备好的食材都放到锅中进行熬制就可以了，这样做出来的酸菜白肉是非常好吃的，而且还非常的下饭，是很多人家里餐桌上都会出现的一道美食呢！
5、小鸡炖蘑菇 小鸡炖蘑菇是东北最有代表性的熬大锅菜的之一了，因为这道菜的口味独特，所以在整个东北地区都是非常受欢迎的，尤其是到了冬季家家户户都会做上一道，不仅好吃，而且非常滋补身体。