雪鱼片怎么做好吃法？
雪鱼，也就是沙丁鱼的另一个叫法 沙丁鱼肉质鲜嫩、营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、B族维生素以及钙、磷、铁等营养物质。尤其是富含omega-3脂肪酸。这种物质能够降低胆固醇，因此具有防治心血管疾病的功效。 经常吃沙丁鱼还能够美容，因为沙丁鱼含有硒元素和锌元素，这两种元素是抗衰老的重要成分，能够帮助皮肤保持弹性，起到美颜的效果。
不过，由于沙丁鱼含脂量高，如果处理不当可能会引起腹泻等胃肠道不适的症状。在食用前一定要处理好。 接下来推荐几种沙汀鱼的吃法！
1.水煮鱼 需要准备的东西有沙汀鱼、花椒、辣椒、葱花、香菜、鸡蛋、淀粉、料酒、盐、味精。 做法如下： (1)将沙汀鱼冲洗干净，除去内脏，沥干水分后加入食盐、淀粉和蛋清抓匀；（注意腌制时间不宜过长，否则会影响鱼肉的鲜嫩度）
(2）炒锅烧热倒入油，待油烧至六成热时放入鱼炸熟待用。 (3）将葱花、香菜、辣椒、花椒洗净切碎，用热油爆香，再调以适量食盐、味精制成蘸料，蘸食鱼块。 外脆里嫩，香辣可口。
2.糖醋脆皮鱼 需要准备的食材有鱼、葱、姜、红辣椒、胡萝卜、酱油、醋、白糖、胡椒粉、高汤、植物油。 做法如下： (1)将鱼宰杀冲洗干净，在背部两侧划几刀，再用盐、料酒腌渍片刻； (2)把水发香菇、胡萝卜去皮切丝，与葱姜一起放入油锅炒一下，加入适量清水、酱油、白糖、醋大火烧开调成汤汁待用；
(3）锅内多放油，烧温热后投入鱼，炸至鱼皮金黄色捞出，放入盘中； (4）锅内留底油，放入葱段、姜片、红辣椒丝煸香，倒入胡萝卜、香菇翻炒，随后加入高汤、酱油、白糖、醋，调成汁待用；
（5）把调好的汁倒入锅内烧开，撇去浮沫，淋上熟油，撒上胡椒粉，浇在鱼身上即可。 外皮酥脆，内里细嫩，味道酸甜。
3.椒盐虾米 需要准备的东西有虾米、葱白、洋葱、生姜、青红椒、五香粉、黑胡椒、生抽、老抽、白糖、食用油。 做法如下： (1）将虾米用清水冲洗干净后浸泡至软，然后捞起沥干备用；
（2）葱白切段，洋葱切片，青红椒切圈，姜剁成末；
（3）热锅凉油，油热后放入姜末和葱白段爆香，随即放入泡软的虾米煸炒数下，接着放五香粉、黑胡椒粉、生抽、老抽、白糖调味，最后放入洋葱炒软即可出锅。 脆酥浓香，口感特别好。