羊肉下什么好吃补肾？
羊肉，是冬天餐桌上的常客，肥瘦相间的羊肉吃起来特别香！《名医别录》中就有记载，羊肉“补虚劳，散寒气，消食滞”。 现代研究也表明，羊肉蛋白质含量比猪肉高17%，铁含量多56%，钙含量也多23%；而且消化率很高，达80％以上。对于体虚的人来说，食用羊肉无疑能起到很好的补益作用。 但老饕之间流传的说法是“吃猪营养全，吃牛不胀气，吃羊伤肾”，这究竟是真是假？今天，就让我们一起聊聊这个话题吧！
一、“吃猪营养全”——是真的！ 俗话说“要吃飞禽，鸽子王；要吃走兽，老虎肉”，在所有的肉类食物中，猪肉的营养价值并非最差的。 首先，猪肉中含有大量人体所需的营养素。以蛋白为例，不同部位蛋白含量差异很大，如瘦肉（肌肉）中蛋白质含量可达20%，而猪皮含量仅有8.9%。除了蛋氨酸和赖氨酸等15种氨基酸总量高达34.01%外，还含有人体所需的全部8种必需氨基酸——这是其他肉类食物所没有的。
其次，猪肉中含有的脂肪酸熔点低，含有较多有利于人体消化吸收的单不饱和脂肪酸（如月桂酸、棕榈酸），对人体健康很有好处。 最后，中医理论认为，猪肉具有益气养血、滋阴润燥的作用。对热病耗气、肾虚遗精、腰膝酸软、小便频数都有很好的食疗效果。 需要提醒的是，虽然猪肉的营养价值不差，但是胆固醇和嘌呤的含量却是所有肉类里最高的。患有高脂血症、动脉硬化及痛风的患者，还是应适量摄入。
二、“吃牛不胀气”——不是真的！ 很多人认为，吃牛肉会导致腹胀。其实，这可能是牛肉吃多了，导致胃酸过多引起的。 有数据表明，正常人在一次进食过量牛肉后，血液中胰岛素水平会显著升高，2小时后达到高峰，然后慢慢下降，4小时后回到基础值。而胰岛素水平过高，可能诱发糖尿病。
有胃溃疡或十二指肠溃疡的病人，因为牛肉富含蛋白质和氨基酸，会增加肠胃负担，加重病情，不宜多吃。另外，有炎症的人（肠炎、肝炎等）也不宜吃太多牛肉，否则会加重症状。 但是，如果控制好摄入量，牛肉其实是非常健康的食材之一。这是因为，牛肉含有的脂肪比较低，并且是不饱和脂肪酸。这些不饱和脂肪酸能够降低人体的胆固醇，从而起到预防心血管疾病的功效。 中医上讲，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效。所以，气阴两虚、脾胃虚弱、消化能力差的人可以适当多吃一些牛肉。但体内有湿热及肝火旺盛的人要慎食。
三、“吃羊伤肾”——纯属无稽之谈 民间流传着“吃羊伤肾”的说法，理由是牛羊肉都属于“发物”，吃了之后容易诱发疾病。事实上，如果检查患者的肾功能，发现肾损伤患者比例高于正常人群。医生经过观察还发现，这些人大多体质虚弱、抵抗力低下或是患有其他慢性疾病。
经过反复研究，专家们发现，虽然这些患者临床表现各不相同，但体内都可以找到真菌感染的证据。而一旦清除体内的感染灶，肾损伤患者肾功能很快会得到恢复。 于是，专家得出结论：某些慢性肾病综合征（ CNS ）患者，出现肾损伤可能与饮食中高蛋白食物的摄入有关。此类患者应尽量少吃或者不吃高蛋白食物，包括牛羊肉在内的肉类饮食，都需要严格控制。