淮安哪家软兜好吃？
本人在淮安上大学，听说软兜很好吃，但是不知道哪一家最好吃！请知友帮忙！谢谢啦~ 答主作为在淮安上大学的人居然没吃过本地知名食物软兜，感觉好惭愧啊（捂脸）。
于是特地做了不少功课，来分享答案啦～ 首先，软兜长这样～ 这图简直是毁灭性的打击呀有没有！！这么可爱怎么下得去口呀！但是事实上是这样的 这样 还有这样 而它美味的原因在于，用豆腐皮包着炒熟的嫩豆腐，再配上虾仁、韭菜等，一口咬下去，各种配料混合在一起真是让人大饱口福。
至于做法嘛，据说也很讲究的 先用油把豆腐皮炸一下，然后把事先调好的馅料灌进豆腐皮里，用锅蒸熟，最后配上大蒜、辣椒等调料爆炒，一盘色香味俱全的软兜就出来啦~ 当然，要吃到正宗的软兜可不是这么容易的。毕竟这货是淮扬菜系里的名菜。所以想吃的话，得去淮扬菜馆子或者老字号才能品尝到哦。
据我所知，比较出名的有清晏楼、冶春园、富春茶社，不过价格也都相对较贵呢。 如果不想花这个钱，那可以去尝试一下路边摊，虽然不干净，但价格便宜啊，一盘软兜大概也就十几块的样子。
对了，听说软兜里放韭菜是很有道理的哟～因为韭菜里有硫磺元素，而这种元素具有杀菌作用，可以杀死寄生虫（吓人不吓人？！） 所以，为了健康，还是应该放心大胆地吃吧～ 我去吃过的路边摊大多都还ok的，也没有很吵啊什么的，可能我运气比较好吧 (￣▽￣)~ 总之，希望我的经验对你有帮助，吃到肚子撑！