莴笋包饺子好吃吗？
我也很喜欢吃莴笋，尤其是妈妈做的凉拌莴笋，夏天热的时候来一碗，爽嫩脆甜，再配个西瓜，美啊！ 但是我还没有吃到过莴笋馅儿的饺子，很想知道是什么味道的，所以这个问题还真难到我。 不过呢，我们这边有一个菜叫做“炝锅萝卜”，大概是用水焯过的胡萝卜拌着吃，我很爱吃这个。但是我妈总嫌他麻烦，不做。所以我也没吃过用生胡萝卜做馅儿的饺子.... 那我就说个我用莴笋做馅儿的好吃做法吧。 用莴笋叶子来做馅儿。包包子、包饺子都可以。 我最爱吃的还是小笼包，薄皮大馅，美啊！ 这道菜的关键在于怎样让莴笋叶变软。
我妈妈是四川人，她做这道菜的时候用的是豆瓣酱和豆瓣辣酱，具体配方我就不透露了，反正特别好吃就是了。
把切好的莴笋叶放清水里漂洗一遍（这样能去掉一部分辛辣味）然后挤干水分，拌入调好的酱料，腌制20分钟左右就可以了。 这个酱料可以根据自己的喜好来调制。喜欢酸辣的可以放小米椒和醋；喜欢咸香的可以放黄豆酱和花生酱。
在腌菜的时候可以把面团和好。我个人是非常喜欢擀饺子皮的，那种充满成就感的感觉真是太棒了！ 所以我是很乐意分享如何擀饺子皮的。
1. 先拿出一块擀面杖，没有擀面杖的同学们可以用其他工具代替哦。比如筷子。
2. 拿一根筷子，立在面粉上，形成一个三角，中间部分要留出来哦。 这样是为了方便后面折出来的饺子皮有厚度。如果不用筷子，直接手忙脚乱地去和面的话，有可能会失败哦。
3. 拿另一块面饼，盖在三角上，轻轻按一下，使三角的面饼变得松弛一些。
4. 用手掌根部位，按扁圆形的面饼，并用手指在边缘处用力捏薄。
5. 拿刀，从边缘开始，均匀地切块。
6. 切好的面块倒进碗里，撒少许食盐拌匀，静置5分钟。 这样做是为了防止粘锅，而且炒出来的馅料会更入味。
最后就是炒菜啦！ 烧热炒锅，放入凉油，等油热了之后，调成中火，放进葱花爆香。
然后倒入肉馅儿，不停地翻炒，直到变色。
这一步很重要，一定要不停地翻炒，否则容易糊锅。
等肉馅儿熟了之后，就可以加入刚才调好的酱料，翻炒均匀后，就可以关火了。
是不是很简单呀～ 等凉菜做好了，盛进盘子里，然后把饺子下锅煮熟即可。