新疆牛肉辣子酱怎么做？
新疆牛肉辣子酱，听起来好奇怪哦，难道是在牛肉上抹辣椒？那怎么还叫新疆牛肉？其实呢，这个辣子酱呢，是用来拌饭的，口感还不错，不过有点微辣。下面小编就把这个新疆牛肉辣子酱的做法告诉你：
材料新鲜黄牛肉500g，番茄100g，姜、大葱、辣椒适量，酱油10g，盐10g。
制作方法1选择新鲜的黄牛瘦肉，洗去血水，切成1cm的小块；番茄洗干净，切成块。
2把切好的牛肉和番茄放入干净的大碗，调入料酒、蛋清、酱油、盐和姜末，搅匀，放入碗中备用。
3油锅烧热，把泡软洗净的姜和大葱切成碎末，放入油锅中爆香，关火。
4把炸香的姜末和大葱末捞出，再次把油锅烧热，把牛肉倒入锅中翻炒，直至牛肉变色，盛出备用。
5锅中再倒入适量油，把干辣椒放入锅中煸出香味。
6把牛肉和番茄一起放入锅中，翻炒2分钟。
7关火，把炒好的牛肉和番茄放在一个干净的容器中，等其自然冷却后，装入瓶中。