排骨清蒸怎么做好吃？
清蒸排骨的做法步骤 1.排骨洗净，沥干水；大蒜拍碎即可不用切！ 2.锅里热油，爆一下蒜末！排骨倒进去翻炒两下后烹料酒去腥增香，接着加酱油、糖和少许盐调味（盐尽量少放）。
3.倒入适量清水，烧开后再煮两三分钟即可起锅装盆备用；胡萝卜去皮切块待用。
4.蒸锅接水煮开（水要足够多，因为后面还要加水），把胡萝卜块摆进蒸碟内垫底，再铺上炒好的排骨，盖上盖子大火蒸半小时左右。
5.最后五分钟时打开锅盖加入香葱末，并淋上几滴蒸鱼豉油，继续盖盖子焖至香葱断生即可出锅上桌啦~ 小贴示 排骨买回来要先洗净，用厨房用纸吸干表面水分待用，这样在炒的时候才不会粘锅。
排骨本身已经挺有味的了，调料什么的就不用太多，只要保持原有的鲜味就好！所以，我都是只放一点点盐和酱油提鲜的~至于糖的用量就看个人口味而定吧，不放也行，反正有酱油调味。
排骨下锅前一定要先炒一下，炒的过程要用锅铲不断压散，这样才能更好地入味啊~~