怎么调耳丝好吃？
首先说明，我做的这个辣椒炒肉是地道湖南口味的。辣椒和肉的比例大概2比8 调料我只用了酱油、盐、糖，其实还可以加豆豉或者豆瓣酱，但我觉得加了味道太重了所以没放； 这个菜的精髓在于用猪油炒辣椒，你用普通的植物油当然也可以，但我试过用猪油确实要比用这个更香一些（如果不喜欢吃肥猪肉可以用肥肉部分炼出来的油） 用清水泡辣椒15分钟左右，这样能去掉一部分辣味。注意，这里不要用刀切，就用手指和抹布把辣椒揉烂就行了。
锅里热油，放入切好的瘦肉翻炒至变色，加入生姜蒜片一起爆香（有剁椒的可以在这里放入剁椒），然后倒入辣椒，快速翻匀后加入少量生抽（可选）、适量食盐和白糖调味即可出锅。
这样做出来的是一盘颜色鲜艳、香辣适口的辣椒炒肉，吃到嘴里辣中带鲜，香气扑鼻。绝对让你吃过之后大呼过瘾！
调耳丝是河南的一道凉拌菜，其实在全国很多地方的人都喜欢吃，主要是做法非常的简单而且美味可口，下面为大家介绍一下怎么调耳丝好吃。
调耳丝好吃的做法秘笈就在于调料的搭配上面，大家可以根据自己喜欢的口味加入凉拌汁进行凉拌，一般是用芝麻酱、蒜汁、芝麻油、辣椒油、花椒油还有生抽、食盐、白糖、味精搅拌在一起的凉拌汁来做凉拌料。大家在调味料搅拌均匀之后再放入煮好的木耳、胡萝卜和香菜，搅拌均匀之后就可以食用了。
除了这道调耳丝之外，木耳还有着十分多的做法，其口感十分的爽滑而且营养极为丰富和全面其营养程度是黄瓜的5倍，生菜的5.5倍等等，是名副其实的蔬菜软黄金，大家也可以做做木耳炒鸡蛋、干锅茶树菇等菜品都是非常美味的。
