冬瓜皮味甘，性凉。能利水消肿、清热解暑、化痰止咳。用于水肿，淋证，痰热喘咳，暑热口渴。冬瓜皮中的化学成分有葡萄糖甙、丙氨酸、草酸、烟酸、钾盐等。冬瓜皮具有一定的降血糖作用，所以是糖尿病人很好的食物，适合用来煎水喝或煮汤喝，常可解除普通民众的暑湿之气。下面介绍几款冬瓜皮药膳。
本人是山西人，老家那有很多山药，今年回去的时候母亲给我带了好多。因为本人比较懒所以每次都是放锅里煮一下，然后蘸着醋吃(我家那吃山药一般都是这么吃的)，味道也还不错哦~~ 这次回来带了不少，家里人的吃法又给我上了一课——把山药清洗干净以后，放在砧板上用菜刀拍破，然后把里面的瓤掏出来，切成碎末，