怎么样做家常滑鱼块？

原料：草鱼1000克。笋丝50克，水发香菇25克，青蒜20克。调料：精盐3克，味精2克．葱段25克，姜丝15克，湿淀粉30克，鲜汤250克，植物油500克（约耗75克）。制作：1、将鱼块逐块拍上湿淀粉，下入九成热的油锅炸成金黄色，捞出。