最近很火的奶油蘑菇汤，我做了一份，觉得口感稀烂不成型，是不是奶油打的太足了？求指点 先上成品图 这道菜的做法非常简单，就是蘑菇汤+法式面包片。但是味道和在西餐厅喝到的完全不可同日而语！我做的最大的错误就是加奶油！应该用牛奶！ 用奶油做的这道汤颜色是非常不漂亮的小米粥色（我也不知道为啥，反正不是奶白）。
铁锅炖鸡，用的就是铁锅和电压力锅，但主要卖点不在工具，而在于食材的配置和烹饪手法。 先说食材，“三黄”是必须的，土鸡、黄豆和生姜，缺一样都不对。土鸡就是要肥一点的土鸡，土腥味重一些没关系，现在都有除草香了；黄豆用的是新鲜的清水泡发，这样吃起来才会面而带嚼劲；生姜要剁的碎一点的，片状的话容易糊掉。
首先推荐食材：黄豆酱 2大勺，甜面酱 1大勺，豆瓣酱 1小勺，酱油 2小勺，味精/鸡精 1小勺，开水（温水）3-4碗 下面开始炸酱： 把干黄酱、甜面酱和豆瓣酱一起倒入锅中，加入酱油和味精/鸡精搅匀后小火慢慢加热，熬至酱稠味香时即可关火让他自然凉了。
推荐一款很好喝的海鲜汤~ 这款汤，是用干鱿鱼、鲜虾、干贝和海带一起炖的，除了做汤外，还可以做成凉拌菜哦～ 食材：鱿鱼圈4个、虾仁10只、干贝5-8粒、海带适量、小葱2根 辅料：油少许、蚝油1勺、盐半小勺、料酒半勺、淀粉1克 做法步骤：1.准备材料。
准备食材 豆腐1块、青蒜苗2颗、蒜3瓣、红辣椒5个、花椒10粒、生抽5ml、老抽5ml、食盐适量、水淀粉适量。 烹饪步骤 1.首先我们把豆腐切成薄片，大蒜拍碎切末，辣椒切片，青蒜苗切段备用。