1、把灰菜放入开水锅里焯一下，至颜色变深亮泽，马上捞出来浸在凉水里冷却(这样能保留灰菜鲜嫩的口感)； 2、把凉了的灰菜挤干水分，放适量精盐、香油拌匀（这个步骤可以让拌好的灰菜更入味）； 3、临吃前再把蒜泥、酱油、醋和辣椒油调成汁跟灰菜一起拌均匀了就可以啦～ 这样一道简单快手又开胃的凉拌灰菜就做好啦！
准备食材：鸭肉、土豆、葱、姜、盐、生抽、老抽、豆瓣酱、料酒 1.鸭子剁成块，用清水多清洗几遍（最好换几次水），洗干净血水；土豆削皮切块；生姜切片、香葱切段备用。 2.锅中加入适量清水，放入鸭块、适量料酒，煮至出血沫，捞出控干水分备用。
黄瓜和海蜇头都是清凉降火的食材，夏天吃正合适。将二者搭配在一起做出来的凉拌菜，口感清香爽脆特别开胃。 【材料】 海蜇头1包，黄瓜1根，红辣椒2个，大蒜3瓣，陈醋、生抽、辣椒油、香油、白砂糖适量。
1.煮法上的讲究 一般来说，白饭最不好吃——没味道也没嚼劲。然而我们日常所吃的白米都是经过严格筛选的，没有味道是因为它们天生就缺乏维生素，而没嚼头则因为它们经过了去壳、抛光、去砂等加工程序（其中可能还包括化学处理），从而失去了原有的营养和口感。
我老婆怀孕的时候，最喜欢喝鸡汤了，所以我会经常熬，其实鸡肉有很多种做法，熬汤也是一样的，要把鸡肉里面的营养熬出来，最重要的是选择鸡肉食材和熬汤的步骤，按照我这个来做，保证炖出来的鸡汤味道鲜嫩美味，营养价值高。