我也不知道.....因为每次都是我妈做饭，而且她做的味道也都不一样(ಡωಡ) 不过我倒是知道一个简单的泡椒凤爪的做法。 用清水将买回来的鲜鸡爪冲洗干净，去掉指甲（这一步可省略）然后放入锅中，加点料酒、姜一起煮。煮熟的鸡爪颜色应该是白里透红的，如果是黑色或者黄色，说明有问题，不能食用。
自己在家包的饺子好不好吃取决于两个关键，一是和面的问题，二是肉的选取。 先说第一点，和好的面团要柔软、要有韧性但又不能太硬。很多人和出来的面很软，一搓就断，一擀就扁。原因就是没掌握好水量。通常来说，500克面粉配210-230克水比较合适（夏天温度高，可适当减少水和面的比例）。其次是肉的选购。