羊尾尖好吃么?
应该明确一点,羊尾巴之所以称为“尾”而不是“首”——在动物学上,它的确属于“尾”。 接下来,我们说一说食用的问题。 先给出结论,我认为羊肉属膻腥味食品,不适合大量食用,而羊尾脂肪含量高且膻味相对较小,可以少量食用。 但如果是自己家里做,不放膻腥味的香料(例如八角)或者很少量的放的话,膻味确实是可以接受的。
但如果是市场上已经做成熟食的羊尾巴,我劝大家还是尽量不要购买了! 因为要想让味道好,商家必然会添加一些佐料。 而有些佐料是绝对禁忌——比如大葱、辣椒、芥末、韭菜等。 小时候不懂事,有一次跟妈妈去买回一小袋酱牛肉,打开包装,扑鼻而来的是一股浓郁的韭菜香味……那滋味,至今想起还忍不住打冷战。 但是,有一些佐料却是可以放心使用的,比如花椒、大料、桂皮、香菜、茴香等。
至于说羊尾巴油好吃不好吃,那只能说是你没有找到正确的吃法。 其实,最好的方式就是把肉剔下来做成红烧肉或者土豆烧羊尾。用酱油和砂糖炖出来的羊尾,颜色红亮,入口即化,一点也不油腻呢~ 不过,据说最香的味道还是在内蒙古草原上的烤全羊啦~~