这个菜呢，是借鉴了一道四川名菜“开水白菜”做的。 首先，处理片鸭肉 把鸭胸洗净血水，用刀背拍几下（这样容易入味），葱切段、姜切片备用。 锅里放入冷水，加入拍好的鸭胸和葱段、姜片，大火煮沸后再煮2分钟，然后把鸭子捞起清洗干净，沥干待用。
1.准备食材 牛肉用搅拌机打成肉馅，加入葱姜末、胡椒粉、生抽、老抽、盐、糖、香油、鸡蛋清搅拌上劲；面粉加清水和成面团饧发；韭菜洗净切碎待用。
去腥是做鱼最重要的一步，腥味重了做出来的菜都会变味，所以去腥一定要彻底； 去除腥味，首先要处理鱼鳞和内脏 (1)刮鱼鳞 用厨房专用剪子剪掉鱼鳍、鱼尾，挖除腮部黑膜，用水冲洗干净即可； 如果觉得鱼鳞不容易刮干净，可以在鱼身上涂抹点淀粉或者面粉，这样更便于清除鱼鳞。
豆油皮1张、西葫芦1个、胡萝卜半根、香菇5朵、葱2段、姜3片、酱油1汤匙、鸡精少量 做法： 1.豆油皮用凉水浸泡，泡软后切成宽条备用；胡萝卜去皮洗净切丝，西葫芦洗净去瓤切丝；香菇泡发后洗净切薄片；葱姜蒜切碎待用 2.起锅热油，油热后放入胡萝卜丝和香菇煸炒片刻，然后加入少许清水，放少许生抽，
分享一道浙江地区特色名菜——“醉青蟹”的做法，这道菜是酒鬼的最爱之一 青蟹营养价值高、味道好，广受人们喜爱，但是其性味辛寒，是有小毒的，所以不可多食。 这道醉青蟹做法相当简单，只需要几步就能搞定。