炖过多次，电压力锅、普通高压锅和砂锅都用过。 说下个人感觉： 1.电压力锅最方便，一次可炖较多排骨（5-6人量），而且比较快。但缺点是排气时声音较大且会有汤汁喷出。2.普通高压锅次之，优点是不烫手而且没有汤汁喷出。但较难把握火候，容易把排骨炖干。而且一次只能炖较少量的排骨。
作为一个在海南念书4年，毕业后又在海南工作3年的吃货来说，我对海燕窝还是有发言权的。 先上图片证明我不是在胡说八道。这是我在三亚路边一个不起眼的小店买来吃的，这家的海燕窝比较便宜，10块钱一碗，加鸡蛋是12元一碗。虽然看起来卖相不怎么好，但是味道还是不错的。
首先，大米泡的时间不宜过长，否则会流失大部分营养，一般建议浸泡30分钟左右即可（冬季水温低可延长浸泡时间）； 其次，淘米时不要用力揉搓，以免损失淀粉和营养物质； 最后，蒸饭时水米比例要适当，以不超过1：1.2为佳； 如果想要米饭更香，可以加入少许植物油拌匀后再蒸。
红焖小龙虾，做法简单，香辣咸鲜，肉质细腻，好吃到爆！ 食材 小龙虾400g、青椒一个、小米椒几个、洋葱适量、葱姜蒜适量 调味料 豆瓣酱一大勺、生抽15ml、老抽5ml、白糖3g、料酒20ml 步骤 ①买回来的小龙虾用清水养两三天，每天换水，防止有寄生虫或者污泥。
这个我要好好说说，我爸爸是如皋人，我小时候在如皋长大的，所以腌菜的方法是我从小看我爸做的。 我们老家冬天早上最喜欢吃一碗咸菜汤了，一碗白粥，拌点儿咸菜丝，那味道好极了；夏天晚饭的时候，切几块咸菜头拌着饭吃，吃得香极了。 下面来说说腌萝卜的做法，这个做法是我爸改良过的，特别好吃的。
1、准备材料，我这个是两人份的，所以只准备了两根面条。 2、煮熟的面条过一遍凉水备用 3、花生碎、葱花、香菜末加辣椒油搅拌在一起（这个辣椒油一定要多放，不然不够香） 4、锅中加适量花生油烧热，加入一勺豆瓣酱炒出红油，然后加入开水，把花生碎等调料放进去开始熬，熬出香味就关火。
砂锅的保温效果是最好的，同样的道理，用砂锅煮食物也可以保存食物原有的风味。 就拿我最喜欢的黄焖鸡来说吧！用砂锅来制作的话，可以更好的保持其中的香味不流失，让顾客吃到更加香醇可口的菜肴。 用砂锅还能够做出很多不同的美食。