荸荠煮熟有什么功效？
荸荠为一年生水生草本，球茎水生，叶片长而尖，花小绿白色，蒴果球形，种子黑色。主治咽喉结热，咳嗽痰多，胸热，反胃呕吐，目赤等。用法：生食，可切片或捣汁。煮熟可做点心馅。生食15～30克，熟食30～45克。
荸荠营养丰富，味道甘甜，它所含的营养成分是苹果的10倍以上。凡用于冲调蛋花汤、牛奶、糖水等更觉风味鲜美，是一种富有营养的饮料佳品。有人称荸荠是“江南人参”，可见荸荠的营养和药用价值是很高的。
但是，鲜荸荠皮、田螺壳都含有寄生虫，因而生吃（凉拌或配莱）时必须充分洗净，不能有残留脏物，并且鲜荸荠性寒、多湿，故脾虚便泄、肾虚尿频者忌食。