候头菇有什么功效？
1、在2004年日本京都召开的第三届国际蘑菇大会上，国际菇类交易市场被授予了唯一的“蘑菇王”金奖，菇王就是我们湖北的“神菇”——云头菇。
2、在本次评奖中，我国有平菇、香菇和木耳等9个品种参选，全部获金奖，其中姬菇、凤尾菇、杏鲍菇、鸡腿菇被推荐为“菇王”候选人，与印尼、菲律宾和泰国三国的草菇同台PK，最终“云头菇”脱颖而出抱回大奖。
3、“云头菇”能独占鳌头，源于其极佳的营养价值和保健价值。经中国农科院食品研究所测定，云头菇蛋白质含量是普通香菇的2.62倍，维生素B1含量是1.35倍，钙含量是1.5倍，铁含量是1.52倍，锌含量是2.15倍。它不仅营养丰富，而且有消炎、止咳、清胃、理气、补肾等药用功能，是集营养、保健和疗效于一身的保健食品。
4、食用方法
干云头菇泡发后，可以有选择地加入肉类、海鲜等配料，也可加入青红椒等配合，烹饪方法有煲、烩、焖、煎等，肉味浓郁、滑嫩。有蒸鸡、鱼肉时，将云头菇加入，蒸出的肉鲜嫩营养，美味无穷。