猪肉土豆面怎么做？
首先把猪肉清洗干净之后切薄片儿，接着把切好的肉片儿放进一个大一点的盆里，放入适量的料酒，适量的生抽，适量的五香粉，适量的姜粉和葱粉，姜葱粉没有的话可以放点姜末蒜末。把调好的猪肉抓上劲，腌制大概20分钟的样子。
接着把五花肉切片儿，但是切的时候不要切断，全部切到三分之二的位置就可以。然后把切好的五花肉平均分成8份儿，把切好的土豆用叉子刮上土豆丝儿，接着往土豆丝儿里打个鸡蛋，加点盐再加点生抽，再放点五香粉和椒盐，这个也可以根据自己的口味儿再添加其他调味料。接着把所有的调料和土豆丝搅拌均匀，再准备一张保鲜膜，把土豆丝弄到五花肉里面。
用准备好的保鲜膜把猪肉土豆丝包裹起来，全部把猪肉土豆包好之后在上面撒一层薄盐，撒好盐之后用牙签在肉上戳几个小洞，这个主要为了腌制的时候入味儿。然后准备一个大的瓶子把这些猪肉放进去，再放上2倍于猪肉的清水，加点料酒和生抽，还可以放点葱姜蒜，然后用小盘子把猪肉压住防止浮起来。然后浸泡24小时之后大火煮40分钟。
把猪肉煮好之后放入冰箱里冷藏四个小时，拿出来就可以切薄片，然后夹着生菜吃，或者自己配点自己最爱吃的蘸料吃也是又脆又香又解馋。