兵豆有什么营养和功效？
黄豆营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、烟酸和钙、磷、铁等矿物质，还有一些生物活性物质。大豆蛋白含有酪氨酸，可促进人体内分泌去甲肾上腺素，从而提高人的反应能力，使人思维敏捷，对智力发育有很大好处，是理想的补脑食物。除此之外，黄豆还具有增强脾胃之气，祛除痈肿等功效。
绿豆营养丰富，主要成分是蛋白质、碳水化合物、脂肪。此外，还含有较多的维生素B和磷、铁、钾等矿物质以及几 种氨基酸。中医理论认为，绿豆味甘性凉，有清热解毒、利尿消肿的功效。常吃绿豆粥、绿豆汤等清凉食品，对体胖多痰、心脑血管疾病患者及有中风倾向者极为有益。
赤豆营养丰富而全面，主要有蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁和B族维生素等，其中蛋白质、B族维生素和矿质元素含量都很高。中医理论认为，赤豆味甘酸，性平，有和中补虚、消痈解毒的作用。尤其对脾胃虚弱、呕逆泄泻者最为有益。
黑豆性味平、甘，归肾经。中医认为，黑豆能治脚气、水肿、下焦虚寒、肾气不足、慢性呼吸道炎症等。现代药理研究证实，黑豆含蛋白质、脂肪、糖类和钙、磷、铁等矿物质及烟酸等，是一种很好的滋补食品。黑豆中的蛋白质含量在所有豆类中排首位，约为40%~45%；脂肪含量仅次于黄豆，约为16%~20%，而且黑豆中的脂肪还以不饱和脂肪酸为主；黑豆的钙、铁、锌、硒含量也远远高于其他豆类；还含有大豆皂甙、卵磷脂、尿囊素等活性成分，能保护肝脏、抗菌消炎、保持肌体营养平衡。黑豆有“肾之谷”的美誉，常食对调养肾脏很有帮助。