排骨土豆茄子怎么做？
红烧排骨
主料：猪排骨、土豆、番茄、胡萝卜。
配料：生姜3片、料酒1小勺、生抽2小勺、老抽2小勺、细砂糖2小勺（2G）、食盐1小勺。
1、排骨斩切成小块，土豆和胡萝卜去皮后切成小滚刀块；番茄洗净切成片。
2、排骨冷水下锅，锅中倒入足量冷水，大火烧开焯去血沫，捞出控干水分。
3、炒锅大火烧热，放少许油，然后倒入排骨，大火煸炒1分钟左右。
4、转小火，下入姜片和料酒继续煸炒1分钟。
5、加入2勺生抽、2勺老抽、1小勺细砂糖，小火煸炒2分钟左右，让排骨均匀上色。
6、倒入土豆和胡萝卜块，翻炒均匀。
7、加入能没过全部食材的热水，大火烧开后转小火盖上锅盖焖煮40分钟左右。
8、加入番茄片，大火收汁，临出锅前尝尝咸淡，决定是否需要加盐调味。