吃韭菜有什么功效？
中医认为，韭菜性温味辛，入肝、胃、肺经，有温肾助阳、益肝养血、温中开胃、行气止痛、散瘀降脂之功，可用于肾阳虚损、下焦虚寒、腰膝酸软、遗精早泄、脘冷腹痛、腹泻等。
现代研究也发现，韭菜含硫化合物、挥发油、植物纤维、维生素C、维生素B6、烟酸、叶酸、铁、硒，以及类黄酮、角鲨烯、香芹酚、姜黄素等，这些成分对增强胃肠消化功能、降低胆固醇、抑制肿瘤、抗氧化等有一定作用。
常吃韭菜，可选择做韭菜炒蛋、韭菜煎饼、韭菜猪肉饺子等。鲜韭菜洗净切碎，放入沸水中焯1分钟，沥干水分，加入适量的盐、味精、香油等调味，还可做咸菜疙瘩。推荐2款药膳：
补肾韭菜煎：韭菜500克，葱白20根，胡椒10克，面粉适量，将韭菜、葱白捣烂，加胡椒、面粉和鸡蛋调为稀糊，煎至两面黄，每日早餐食用，连食7日，能固本培元，补肾益精，适用于神疲乏力、腰膝酸软、阳痿遗精、小便频繁等。
化瘀生血酒：鲜韭菜250克，红糖50克，65度白酒300毫升。将韭菜捣汁，同红糖、白酒入瓶中浸3日。每日2次，每次15~30毫升，宜饭后服用，能活血化瘀、疏肝健胃。