黑食荞麦有什么功效？
黑食荞麦分为甜荞麦和苦荞麦。苦者名为"苦荞"，味苦性寒；甜者名为"甜荞"，味甘性平；苦荞的功能较甜荞更胜一筹。
黑食荞麦的营养十分丰富，除含有7．5%－9%的蛋白质、5．5%－9%的脂肪和近80%的碳水化合物外，还含有纤维素、淀粉、维生素等。同时，其微量元素钙、锰、锌、铜等的含量分别为小麦的4、10、19和17倍。
荞麦有清热祛风、健胃凉血、降血压、通便消积、益气止咳、增强免疫力等功效。现代医学研究证实，黑食荞麦中含有的3－甘油葡糖钙，有较强的降低人体血脂和血清胆固醇的作用，对血管起到扩张、疏通的作用，促进血液循环。
黑食荞麦中含量很高的黄酮类化合物芦丁（芸香苷），可保持毛细血管强韧，增强毛细血管的微循环能力，降低其通透性和脆性，抑制血小板聚集，增加血容量，降低血液黏稠度，并有抗菌消炎、消肿止痛及抗氧化等功效。所以荞麦对高血压、冠心病、中风、肾炎、糖尿病、消化不良、大便干结患者都是食疗佳品，被誉为"血压卫士""消肿止痛剂""糖尿病患者的理想食品"。
黑食荞麦可炒食，也可磨面后作面条、馒头、煎饼等食用。每日30－60克。脾胃虚寒、便溏泄泻者忌服。