炒熟的核桃有什么功效？
核桃炒熟后能更好的隔绝细菌避免霉变，而且炒熟的核桃味甘偏温，具有补肾温肺、润肠通便等功效。
生核桃和熟核桃各有营养
生核桃比熟核桃更营养这种说法不全面，生核桃和熟核桃各有各的营养，生核桃的营养在一些方面要略优于熟核桃。生核桃的营养更丰富多元，生核桃中蛋白质、脂肪、烟酸、维生素以及不饱和脂肪酸含量略高一些。生核桃中的脂肪含量为63%，蛋白质为18%，糖类为10%。生核桃中钙和铁的含量分别是熟核桃的10倍和2倍左右。
生核桃性平味甘，有清肺化痰、清肠通便的功效，适合肺病、慢性支气管炎和习惯性便秘、大便燥结的人群食用。