蚕豆什么功效？
补气、健脾、化食品，蚕豆中含有丰富蛋白质，其脂肪含量不高，但其中含不饱和脂肪酸和维生素较多，钙和铁也不少。特别是含有淀粉酶、胰蛋白酶等消化酶，有利于人体食物的消化和吸收，适当食用能增进食欲，好处多多。
中医认为，蚕豆味甘，性平，人脾经，具有健脾除湿、调中化滞等功效，适宜水肿、脚气、胀满、急慢性肝炎、黄疸、营养不良者食用。由于蚕豆味甘，性平，因此，身体偏胖者，不易多食。现代医学研究发现，蚕豆对于由于消化吸收功能不好导致的小儿营养不良症有辅助治疗的作用，同时对于一些遗传性的酶缺乏病有一定的预防作用，特别是对于我国民间常见的蚕豆病，如果从小经常吃些蚕豆，就可以防止这种疾病的发生。