高山土豆蒸好还是煮好？
高山土豆做法有蒸煮两种，但为了保持土豆的营养，最好的方法是当土豆去皮切好后用水泡二十分钟再蒸煮，因为土豆中部分营养会溶于水，所以煮不如蒸好。但蒸煮熟透后土豆中的龙脑苷，经过分解后转为茄碱是有毒的物质，所以不能吃。
另外生土豆在加水煮熟后容易烂，蒸的时候就不会。如果煮土豆的话，土豆要切开，这样土豆更容易熟。
土豆忌与胡、西红柿、茄子、白酒、南瓜、乌米同食。因为把这些食物与土豆同食，容易导致腹泻；亦忌与牛肉、鸡肉、海带、荠菜、苦瓜、豆角包等食物同食。将这些食物与土豆同食，容易导致腹痛等肠胃功能不佳的症状产生。所以肠胃不适者应少食土豆。