韭菜咸菜怎么腌好吃？
1、先把买回来的韭菜洗干净，晾干水备用； 这里有个小技巧就是：洗韭菜的时候不要直接洗，而是把韭菜放在淡盐水里浸泡5分钟左右再冲洗干净，这样可以有效去除韭菜的灰尘和其它杂质哦！
2、然后把晾干水的韭菜放到容器里，撒上食盐用手搓匀了让盐入味（记得不要直接放很多盐进去哦～）； 一般我都不直接把盐撒在韭菜上，因为这样很容易咸，而且口感也会变差。我是把盐和白酒混合在一起洒在韭菜上，酒能够起到去腥增香的作用呢！
3、接着盖上盖子或者保鲜膜静置4个小时以上，让食盐充分溶解，这就是“腌制”过程啦~ 期间记得要搅动一下以免韭菜腐烂或着色不均匀哟~~
4、四小时后打开盖子用筷子搅动一下，如果这个时候觉得味道太淡可以再稍微撒一点儿食用盐进去搅拌至融化即可。然后就可以装入容器里，密封好后放入冰箱冷藏保存啦~~ 腌制时间可以根据自己喜好而定，但是一般来说4小时以上都可以了哈，太久会导致韭菜水分流失过多变干巴巴的就不好吃了。