最有功效作用的鱼哪些？
淡水鱼中含脂量高的是乌鱼、黄鳝、泥鳅、甲鱼。一般情况含量3%~6%，个别品种高达10%，它们的热量也高。
鱼脂中含EPA和DHA较少，如与含脂肪低的比目鱼、鳓鱼或含EPA、DHA高的鲑鱼、金枪鱼、沙丁鱼等一起烹调，不仅味道鲜美，而且又能取长补短，促进胆固醇、血脂代谢，对防治心血管疾病十分有益，而且也能起到减肥的作用。
干制的鱼卵中（鱼子酱）含有9%的脂质，还含有19%的蛋白质和丰富的维生素A、D、钙、磷。每100克热量2382.6干焦（570千卡），属于高蛋白、低糖、低钠、高脂食品。
含脂肪酸高的淡水鱼是草鱼、青鱼、鳊鱼。还含有丰富的卵磷脂、甘薯酸、肌氨酸、碳水化合物及10多种维生素和矿物质。对体弱、脾胃气虚、营养不良者是难得的优质滋补品。对贫血、便血、消渴、黄疸、水肿、脚气人尤其有益。鱼鳔中卵黄脂，更是神经系统的营养食疗佳品。