金菇菜有什么功效？
培植金针菇和香菇的废料制成的金菇菜含有香菇多糖，可以提高人体免疫力，增强免疫细胞抵抗力，能直接杀伤肿瘤细胞，抑制肿瘤生长。其抗癌的机理如下：香菇多糖能提高人体的细胞免疫功能，抑制肿瘤细胞生长；具有调节人体免疫功能和抑制癌症的作用，还能降低血脂，抑制动脉硬化，有化痰散结的功效。临床应用显示，香菇多糖对慢性气管炎也有较好的疗效。对肝炎、高血压、冠心病也有一定疗效。
每100克干金菇菜中含蛋白质5.528克，脂肪1.379克，还原糖7.256克，钙32.62毫克、磷129.28毫克、铁0.6409毫克。
每100毫升新鲜金菇菜汁中含蛋白质0.5244克，脂肪0.1279克，还原糖0.6615克，钙2.737毫克、磷10.59毫克、铁0.05843毫克。
总之，金菇菜是一种有营养滋补作用的食品。