炸好的土豆怎么炒？
首先将炸好的土豆切成大块，再准备适量的五花肉切成片，然后加入生抽料酒抓拌均匀，腌制5分钟。接着起锅烧油放入土豆煎至两面微黄，煎好后盛出备用。五花肉有肥肉才好吃，全瘦的五花肉可以换成前槽肉。
再起锅烧油放入五花肉，翻炒片刻炒出五花肉的油脂，炒好后先倒出来。锅内加入番茄酱，再加入适量的清水煮沸，加入生抽陈醋白糖食盐鸡精勾入水淀粉炒匀熬成料汁。再把土豆和五花肉倒回锅中翻炒，炒至料汁浓稠土豆上色均匀包裹料汁即可出锅。
或者土豆炸好后切成片，五花肉切成片加入料酒生抽拌匀腌制5分钟。再准备小葱切葱花、生姜切末、蒜子切片，以及准备适量的大蒜叶。先起锅烧油，再放入土豆片煎至两面微黄，煎好后盛出。
接着放入五花肉煸炒，炒出里面的油脂，然后加入葱姜蒜沫和豆瓣酱炒香，再把土豆和大蒜叶倒进来。加入生抽快速翻炒把汤汁炒干，炒匀后即可出锅。