牛排怎么炒起好吃？
用黄油和盐腌制过后的牛排，下油锅炸酥脆，再用红酒、蒜头、姜丝等焖烧，最后收汁勾芡让汤汁包裹着牛肉，一口下去超满足！ 当然，想要做出这道炒牛排，你还需要这些食材： 牛里脊肉（纯瘦肉）一块、黄油、食盐适量、黑胡椒粉、生抽、红酒适量、大蒜、生姜、淀粉。 首先把牛里脊肉清洗干净后，用刀剁成稍大一点的块状，并用冷水浸泡出血水； 泡出血水后，加入少许食盐和黑胡椒粉以及生抽，搅拌均匀后，再挤上一些柠檬汁或者白醋去腥增味。然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室腌制3个小时左右。 这是这道菜的关键所在，只有经过腌制的牛排才能入味。为了达到更好的效果，可以在碗中加入适量黄油和食盐，混合均匀后，将牛肉整个蘸满调料，然后再覆盖上一层保鲜膜，入冰箱冷藏过夜。 第二天取出蒸锅，锅中添水，待水开后，放入蒸架，再把牛肉放在架上，大火蒸40分钟左右即可。 蒸熟的牛肉取出放凉备用。
另起锅烧热，倒入适量的黄油，当黄油化开以后，下入切好的蒜末和姜丝，小火煎至金黄出香味，再放入蒸好的牛肉，倒入适量红酒，没过牛肉表面即可。 如果不喜欢喝酒的，也可以换成开水。
接着调入半勺老抽上色，加少许食盐调味，再转中小火慢炖20分钟。 等到汤汁变稠，鸡肉熟透后，撒上一撮葱花提香，一道酱香浓郁，酥烂入味的炒牛排就做好了。
如果你做的太多一时吃不了，也不用担心。可以连汤带肉装进保鲜盒送进冷冻室冷冻起来。需要食用的时候，拿出来加热一下就可以了。