千菜谷有什么作用？
白菜的原产地是中国。中国种植白菜的历史非常久远，在甲骨文和《诗经》里，都有有关白菜的文字记载。在中国，白菜是种植最广泛的一年生草本植物。
白菜具有清热除烦，润肠通便的作用。白菜含有丰富的粗纤维，还具有促进肠胃蠕动的作用，能帮助消化。大白菜含有维生素C、钙、铁，再加上纤维素的参与，大大促进了人体对钙和铁的吸收。
白菜的性味，历代本草观点不一。《嘉祐本草》认为大白菜“微寒”，《本草纲目》认为“平” ，现代食疗则认为“性寒、味甘、苦，归肠、胃经”。
而大白菜中也含有一些有特色的化学物质：淀粉水解酶、氧化酶、抗坏血酸、胡萝卜素、番茄烃以及芥子油甙分解产物等。
这些物质既能分解糖类、脂肪，有利于人体消化吸收的同时又能吸收胆固醇，促进肠胃蠕动以转化能量，防止便秘和高血脂。同时，对预防肺部疾病以及皮肤干燥也有显著效果。在保护身体不受细菌群侵害的同时，能有效地促进维生素A的生成。此外，番茄烃可以抑制胆固醇在动脉血管内壁的积累，有利于预防动脉粥样硬化症。