面包加奶粉作用是什么？
面包中加奶粉后，成品的味道更好，营养也更丰富。特别是对于人体缺乏蛋白质和各种氨基酸、不饱和脂肪酸的人来说，也是一个最佳的选择。因此在面包加工中，添加奶粉的使用越来越高。
发酵面制品在发酵过程中，酵母菌在面团中繁殖时，由于酶的作用，面粉中麦谷蛋白和麦麸蛋白中的氨基酸被分解，其中的蛋氨酸、苏氨酸和缬氨酸往往不足。如在面团中加入奶粉，使蛋奶互补，可使氨基酸接近人体需要，使其更为完全蛋白质的生理功能，也可增加面制品的营养价值。
我来回答
请发表正能量的言论，文明评论！
面包中加奶粉后，成品的味道更好，营养也更丰富。特别是对于人体缺乏蛋白质和各种氨基酸、不饱和脂肪酸的人来说，也是一个最佳的选择。因此在面包加工中，添加奶粉的使用越来越高。
发酵面制品在发酵过程中，酵母菌在面团中繁殖时，由于酶的作用，面粉中麦谷蛋白和麦麸蛋白中的氨基酸被分解，其中的蛋氨酸、苏氨酸和缬氨酸往往不足。如在面团中加入奶粉，使蛋奶互补，可使氨基酸接近人体需要，使其更为完全蛋白质的生理功能，也可增加面制品的营养价值。