家常菜有哪些怎么烧？
酸辣土豆丝
做法：
1、将青椒、红椒去蒂、去籽，洗净，切丝；葱洗净，取葱白切丝；蒜去皮，洗净，切片；姜去皮，洗净，切丝；土豆去皮，洗净，切丝，放入清水中浸泡10分钟，捞出，沥干。
2、锅置于火上，倒入25克花生油烧热，下入蒜片、姜丝爆香，放入土豆丝、青椒丝、红椒丝炒匀，烹入料酒炒匀，加入10克精盐调味，用大火炒约2分钟至熟透，放入葱丝炒匀，淋上香油，出锅装盘即可。
清蒸鲈鱼
做法：
1、鲈鱼洗净，在鲈鱼身上划上月牙刀口（划两刀就可以），然后在鱼身上抹一层薄薄的细盐和料酒，在刀口和鱼肚子里放入葱段和姜丝，腌制大概十五分钟的时间。烧开水，放入装着鲈鱼的盘子，大火蒸八分钟左右关火。关火后再虚蒸个5分钟。
2、另起一锅，放入蒸鱼豉油、适量的细盐、白糖和料酒煮开，煮开后用漏勺滤掉渣滓。
3、大火蒸好（虚蒸完后）后，把蒸鲈鱼的汤汁倒掉，然后盛入砂锅中（为了拍照，倒掉了少许蒸鲈鱼的原汁），再把盘子洗干净，然后重新把鲈鱼放回干净的盘子中。
4、鲈鱼上放上葱丝、香菜和红椒丝，然后把煮好的调料汁淋在鱼身上。
青椒五花肉
做法:
1、青椒去籽去蒂洗净后，切成丝。五花肉去皮洗净后，切成丝。锅烧热倒入凉油，放入花椒，油热后放入五花肉和葱丝炒散。
2、炒至肉丝微卷，水分略干时，放入料酒、酱油、糖煸炒几下，倒入青椒丝，当青椒丝变软稍塌时，加入盐，翻炒均匀即可。