家常桂花鱼怎么做好吃？
1、准备一条新鲜的桂花鱼，清洗干净。把鱼的肚子剖开，把内脏掏净。用剪刀去除鱼的鱼鳃。剁掉鱼尾。用鱼刀从尾巴这边开始斜向下切开鱼皮，然后从下往上片开鱼肉。
刀口不要碰到鱼骨，然后另一面也一样把鱼肉片下来。片下来之后反过来再片另外一层鱼肉。鱼骨剁成段，片下来的两片鱼肉都斜切成片。
葱切长段、生姜10克。锅内放少许的水放入10克的食盐烧开。先把鱼片放入煮1分钟。1分钟后端锅把鱼片倒出来。然后放入鱼排和鱼骨再煮5分钟。
另一个锅里加热50克的油，放入葱白、生姜炒出香味。然后放入煮好的鱼肉。再加入煮鱼的汤汁。放入3克的食盐、10克的味精。倒入洗干净的青蒜。然后马上炒匀就可以出锅了。
小贴士：1、鱼片不用腌制哦，因为鲜鱼腌制一下容易苦。2、鱼片不需要煮太久，煮太久也容易苦。