绿豆炖排骨好不好？
从营养的角度上讲，用绿豆搭配排骨同食是营养互补的原则。因为绿豆主要含有蛋白质、钙、磷、铁和B族维生素以及各种矿物质；而排骨主要含有丰富的蛋白质、脂肪、磷和铁质。由此可见，绿豆中蛋白质含量虽高，但缺少蛋氨酸，而排骨中蛋氨酸较高，两种食物同食能使蛋白质的质量明显提高，达到营养的互补，所以说冬令进补用绿豆炖排骨是较为科学的进补方法。
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从营养的角度上讲，用绿豆搭配排骨同食是营养互补的原则。因为绿豆主要含有蛋白质、钙、磷、铁和B族维生素以及各种矿物质；而排骨主要含有丰富的蛋白质、脂肪、磷和铁质。由此可见，绿豆中蛋白质含量虽高，但缺少蛋氨酸，而排骨中蛋氨酸较高，两种食物同食能使蛋白质的质量明显提高，达到营养的互补，所以说冬令进补用绿豆炖排骨是较为科学的进补方法。