烧肉拌什么好吃？
在烧肉的众多做法中，我最喜欢的要数烧五花肉了。肥而不腻、瘦而不柴的五花肉经过烘烤，变得焦香诱人，搭配酱汁食用，味道好极了！ 做烧肉，最重要的莫过于选五花肉啦~一般我们买回来的鲜肉，表面都会有一层薄膜，这层薄膜要选择完整且紧贴猪肉表面的；如果表面干燥且无皱纹，说明鲜肉放置的时间比较长，不宜购买哦～ 把买回来的五花肉清洗干净后切成块状，加入葱、姜、八角等佐料，然后开始腌制。
在腌制的过程中，我们可以准备其他食材。一把绿绿的青菜，可以用来凉拌或者炒制都很美味呢～ 而用来拌饭的酱料可以是自己喜欢吃的各种酱料，我喜欢吃的就有辣椒酱、香菇酱和花生酱等等…… 等到五花肉腌制好后，就可以下锅煮制了。煮熟的五花肉用网筛沥干水分，然后用筷子夹出放在一边备用。 接下来就是最激动人心的时刻啦～先把锅底刷一层薄薄的食用油，然后把五花肉放在锅底，小火烘烤。
为了烤制过程中不会出现干锅的情况，可以先在锅底放入几粒花椒，这样就能起到很好的预防作用了呢！ 看到五花肉变成焦黄色后，就可以关火出锅啦～趁热在碗里加入生抽、老抽、冰糖、香醋和辣椒油搅拌至冰糖融化。