家常猪蹄子怎么做窍门？
在家做猪蹄子，大家都知道猪蹄子要先焯水，但是猪蹄子的窍门是怎么焯水，在焯水的时候加些料酒来煮。料酒去腥，加生姜去除腥味，加点葱段，还有凉水来焯啊焯水。焯猪蹄子的时候要用凉水下锅焯，加什么东西猪蹄子能少长毛呢？
在焯猪蹄子的时候可以加些花椒，花椒卤水是毛发的克星。我们经常说毛发的杀手是卤水，其实它卤猪肉和猪蹄子的时候少长毛，而且又容易剃掉毛。猪蹄子焯猪蹄子在下锅之前最好在案板上拍一拍，这样更容易煮熟。拍一拍之后在凉水下锅焯水。水烧开，撇去浮沫，浮沫撇干净之后猪蹄子再煮5分钟左右。煮5分钟之后捞出来晾凉，然后就可以剃毛了。剃干净了之后用温水清洗几遍。一定要把猪蹄子的毛洗干净了，这样做出来的才更好看。
猪蹄子准备好了切小块，切成小块然后准备其他的辅料，有老抽、生抽、八角、葱段、生姜片、料酒、食用油、盐。油烧热，把猪蹄子下锅煸炒几分钟，然后加点儿凉水。再焖煮个七八分钟左右。再煮几分钟之后加入其他的辅料，加入老抽、生抽、料酒、生姜片、八角、桂皮。这里加凉水。盖上锅盖，炖煮三四十分钟，炖煮三四十分钟之后大火收汁，盐在这期间可以放一点。炖煮20分钟的时候放点盐。这样会更容易入味，再炖。炖好之后大火收汁，最后汁收干了就出锅。