元子怎么煮好吃？
“元子”是个泛称，指的应该是鱼丸、肉丸一类的东西。各地做法略有区别，但原理和用料是大同小异的。 用料： 鱼肉500g（最好用青鱼或是草鱼等刺少的鱼肉）、地瓜粉250g、鸡蛋1个、料酒适量、食盐适量。
步骤： 第一步、将鱼肉洗净后用刀背剁成泥状，越细腻越好。如果喜欢口感软一点的可以加入少许牛奶。 第二步、在鱼肉中加入一个鸡蛋、一勺料酒、两勺糖、半勺盐，再适量倒入清水，朝同一方向搅拌上劲（用力搅打至鱼肉起胶） 第三步、锅中倒入足量清水或高汤，烧至微微沸腾后放入调好味的鱼泥，用筷子不停搅拌，直至鱼汤变成乳白色并且能闻到鲜嫩的鱼香味。（如果是自己做可以给鱼汤调味加些葱花或者香菜提香） 第四步、将浸泡过的地瓜粉用手揪成团状，轻轻揉进鱼汤里，并用筷子不断搅拌，以免结块。喜欢QQ弹弹的口感可以多揉一会儿。然后小火煮2-3分钟关火焖5分钟左右使滋味充分融化到鱼汤里就OK啦！
小技巧： 1、鱼肉一定要用刀背剁，如果用刀切会很难搅散且不容易熟透。刀背最好是用擀面杖一类的工具把鱼肉敲碎，不要直接砸哦！
2、搅拌时一定要朝一个方向，这样才能使鱼肉上劲变嫩。
3、最后一步是使鱼肉入味的关键所在，所以一定要充分搅拌均匀。 做好的鱼丸可以直接食用，也可以蘸着调料吃或者是做汤、吃火锅都可以。