活烤鲍鱼好吃吗？
作为一个在沿海城市生活的人，真的觉得海鲜是非常廉价的食材… 因为我生活在大连，离海很近，所以海鲜非常的便宜。 就拿前几天来说吧，我在市场买了一条8斤重的海鱼（鲅鱼）才花了30块钱，这还是冬天价格最低的时候啊！ 在外面烧烤店吃一条鲅鱼大概也就200左右，这样一对比，是不是觉得很便宜？ 再拿鲍鱼来说好了，大连的鲍鱼和厦门的鲍鱼不一样，属于壳比较硬的九孔鲍。 市场上新鲜的鲍鱼价格是按头卖的，一斤15块钱左右，个头比较大的，一斤能买到3-4个。
活体鲍鱼在做菜之前会先“放气”，也就是把鲍鱼表面的黏液冲洗干净，然后直接拿小刀在里面划开，去掉里面的内脏，清洗干净就可以了。 其实清洗特别简单，就是掀开后，里面的器官都呈白色，非常嫩，很好清理。 我试过用高压锅、烤箱、砂锅、普通铁锅来烧制鲍鱼，发现最好的方法是用电饭煲来煲。 用普通的蒸锅和砂锅，火候很难掌握，很容易出现夹生或者老硬的情况；用烤箱虽然可以控制温度和时间，但是需要把鲍鱼放进去之后不断的查看，很麻烦。 而电饭煲就不用担心这些问题了，温控特别好，把鲍鱼放进去，设定好时间，就可以不用管了，非常方便。
推荐大家用电饭煲来做这道菜~ 首先把鲍鱼洗干净后，用刀给鲍鱼“放气”，去脏洗净后备用。 接着把鲜鱿鱼去掉外皮，清洗干净，切成大片；香葱打结；姜切片。 把鲜鱿鱼、姜片和葱结一起放进电饭煲的内胆中，加入少许料酒和盐，然后再铺上鲍鱼，倒上清水，浸没食材即可。 按下电饭煲的电源按钮，等跳到保温状态时，再焖半小时左右，就可以端出来享用了。 这样做出来的鲍鱼，味道极鲜，而且一点也不老，软嫩Q弹，配上鲜美的汤汁，一口下去，满满的幸福感~