鸡皮有哪些功效？
鸡皮不能说是一种养生食材，但其中也不乏营养物质，也可以达到一定的养生效果。从中医的角度来说，鸡皮味甘、性平，入脾经、胃经，具有调中缓急、益精养血等作用。
鸡皮中蛋白质、脂肪、糖类含量都不低，而且无机盐特别高，其中的钙和铁的含量是鸡肉的5-10倍左右，还有磷等其他矿物质，并且B族维生素、烟酸、维生素A和尼克酸等也不少，营养还是不错的。而鸡皮的脂肪含量比较高，大部分人群都可以食用，但高血脂、高胆固醇者不宜多食。另外在烹饪鸡皮时要注意少油、少盐，可以保护心血管。
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