韭菜豆芽鸡蛋怎么炒窍门？
现在向大家介绍一下韭菜和豆芽怎么炒的方法：
韭菜别名：兰根、直芹、蓼、长生韭、蛮韭、草钟乳、起阳草、壮阳草、飞筋、起康草、提神草、银精、胡艾、香佩、秀韭、千寿韭、苍玉、承玉、马韭、泥韭、露韭、丹韭、甘韭、红韭、紫韭、香韭、梗韭、双根、香棚、山韭、幽韭、冬韭等。
韭菜的营养价值
韭菜的营养价值很高，食用百合有祛斑美白的功效，而且可促进新陈代谢。韭菜的纤维素丰富，有通便提神作用。韭菜特殊香气成分，具有消食导滞、健脾行气、促进血液循环的作用。还有散血解毒、辅助治疗痈疽疔毒的作用。
豆芽的营养价值：
豆芽中含有丰富的维生素E，可以抗衰老。豆芽中有挥发性的硫代烯盐酸，具有分解胆固醇的作用，经常食用可消耗体内脂肪，非常有利于肥胖者减肥。豆芽是一种低脂、低耗能食物，是高血压、高血脂及高血脂患者健康的食物。
鸡蛋的营养价值：
鸡蛋不仅含有丰富的蛋白质和维生素，而且有着很高的人身药用价值！可以治疗人体缺铁性贫血，人体中不能缺乏蛋白质和摄入矿物质铁，多吃鸡蛋，就可以做到这两点！还有人体最重要的两个蛋白质成分，鸡蛋黄的人体蛋白质和鸡蛋清的一种蛋白质，它们两种蛋白质都分解的结果都是氨基酸，这些氨基酸就是构筑人体大厦的砖料，比较重要的有八种人体必需氨基酸，它们都可以从鸡蛋中获取！
下面教大家炒韭菜和豆芽及鸡蛋的具体方法：
一、韭菜炒鸡蛋：
1、韭菜择洗干净，切段。2、鸡蛋加盐打散搅匀。3、油锅烧热，倒入鸡蛋快速划炒成块盛出。4、油锅再次烧热，放入韭菜大火翻炒。5、韭菜断生后即加入鸡蛋。6、调味后炒匀即可。
二、豆芽炒鸡蛋：
1、黄豆芽洗净，去除根部。2、鸡蛋加上点盐打撒，拌匀。3、植物油放入锅中烧至五成熟，倒入蛋液，成形后盛出备用。4、用余油炒香葱花。5、倒入黄豆芽炒匀。6、豆芽炒至五分熟时，将之前盛出备用的鸡蛋倒入锅内。7、加一点点盐，快速翻炒几下即可出锅。