先炒土豆还是茄子？
不管是炒茄子还是炒土豆，只要掌握好正确的做法，茄子不容易烂，土豆不容易氧化，炒出来既好吃又好看。
茄子的做法主要有两种，一种先炒茄子后放土豆；一种先炒土豆后放茄子。
先炒土豆后放茄子比较好。因为土豆含淀粉较多，如果和茄子放在一起同时下锅，茄子很容易吸收土豆里的淀粉，炒出来后变成褐色的，不好看也不好吃。土豆如果先炒了，后面再加入茄子就不会出现这样的问题，还可以把茄子炒得烂一点。
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不管是炒茄子还是炒土豆，只要掌握好正确的做法，茄子不容易烂，土豆不容易氧化，炒出来既好吃又好看。
茄子的做法主要有两种，一种先炒茄子后放土豆；一种先炒土豆后放茄子。
先炒土豆后放茄子比较好。因为土豆含淀粉较多，如果和茄子放在一起同时下锅，茄子很容易吸收土豆里的淀粉，炒出来后变成褐色的，不好看也不好吃。土豆如果先炒了，后面再加入茄子就不会出现这样的问题，还可以把茄子炒得烂一点。