如何做青鱼好吃？
原料： 青鱼、猪五花肉、猪皮、豆腐、豆芽、鸡蛋清、葱姜蒜、花椒、大料、干辣椒、香菜、酱油、料酒、白糖、醋、胡椒粉、味精、做法：
1. 青鱼去鳞、鳃和内脏，冲洗干净后，在鱼身两侧打上一字刀或十字花刀；猪五花肉切成薄片；葱切段、姜切片备用。
2. 锅置火上，加入植物油烧至五成热时，放入葱段、姜片和八角爆香，倒入清水煮沸，依次加入生抽、料酒、白糖、醋、胡椒粉调好口味，投入青鱼煮熟出锅。
3. 猪五花肉片用少许的酱油拌均匀了待用。锅内重新加水，将切好的猪皮放入锅中煮5分钟至软烂，再将处理好的猪五花肉和猪皮一同放入青鱼肉中，添加切碎的干辣椒、花椒、大料粉和香菜末，搅拌均匀后，将鸡蛋清搅拌成蛋糊状均匀地抹在上面，上屉蒸40分钟左右即可食用。
Tips： 如果没有蒸锅也可以用高压锅来制作，效果一样好。 除了做咸烧白还可以搭配新鲜的蔬菜食用，如豆芽、菜心等，既保证了丰富的营养又使得菜肴的味道多元化。