素几样的做法？
1、准备一小块豆腐，切成小黄豆大小一样的丁，洒上少许盐和干淀粉拌匀。
2、将数根小葱切成葱花。
3、油锅烧热后，将葱花放入锅中爆香。
4、将爆香的葱花捞出来不要，然后将豆腐倒入锅中，稍微炒一会儿。
5、加水至淹没豆腐为止，加盖，烧开后，转小火炖30分钟左右，然后加盐、鸡精调味即可。
吃豆腐脑的好处具体是有很多的，我们一般吃这种食物，都是用开水热一下，就着咸菜或者是油条来吃，味道是相当的美味，而且那种味道是只有家乡才有的一种特别的味道，但是这种食物一般我们不在是吃不到了，但是可以在豆腐脑补品中去了解一下。
吃豆腐脑的好处一、补充蛋白质和微量元素
食用豆腐脑不仅可以增加营养，而且还有促进体内排泄的功能。
吃豆腐脑的好处二、增强食欲和营养价值
食用豆腐脑具有较强的刺激作用，可增强食欲。其配料鲫鱼有很好的吃法，既可食用，又可入药。用药禁忌为：鲫鱼不可与中药材荆芥、麦冬、紫苏以及药材配伍食用。另外，患有慢性肾炎、肾结石、慢性肾炎、慢性肾盂肾炎、高血压、冠心病等疾病者忌食。
吃豆腐脑的好处三、提高人体免疫力
食品中黄酮类化合物可以促进淋巴细胞转化，增加人体免疫力。豆芽类、香菇等蔬菜富含维生素D，能增进人体对钙的吸收。
吃豆腐脑的好处四、延缓脑细胞衰老
食用豆腐脑还具有延缓衰老、抗癌、抗动脉粥样硬化、治疗高血压、冠心病等功效，也可用于儿童人体缺钙而引起发育不良，骨质疏松等症。
吃豆腐脑的好处五、增强肠胃吸收
豆腐脑含钙、磷、铁等多种矿物质，含量高达10%，豆腐的消化吸收率达95%以上，不管是老人还是孩子都不用担心消化不良。
吃豆腐脑的好处六、降低胆固醇
豆腐脑中含有丰富的果胶，还可降低胆固醇，因而可预防动脉硬化。果胶又被称为“可溶性纤维”，具有降低胆固醇、促进肠道蠕动的作用。