罗非鱼做汤好吃吗？
用新鲜的罗非鱼，不用冻鱼。 清理干净内脏、血水、黑膜等杂物后，下锅加姜片去腥增香提鲜。然后一次性加入足量清水，大火烧开再转小火慢炖2小时（中间不要开锅搅动），汤色奶白味香浓。 出锅前适量盐调味即可。 不腥不柴，入口细滑，奶白色清亮亮的汤汁让人食欲大增哦~
如果不喜欢吃太软的鱼肉，可以把刚刚炖好的鱼汤舀在碗里浸泡鱼肉15分钟左右再吃。
我是不爱吃鱼刺的人，所以每次炖鱼都要把刺挑得干干净净，但这样会损失一部分鱼肉的营养哟！ 用吸油纸蘸干外皮水分，下锅煎熟。搭配胡萝卜和西芹一起炒。 如果喜欢软烂的口感，可以提前把菜炒得有点软了，再加适当食盐调好味道。 如果喜欢吃爽脆的，可以稍微煸炒后用开水焯熟，最后用自制的辣椒酱或蒜蓉辣酱拌着吃。
或者油炸一下，更酥脆。 但无论哪种做法，一定要控干油脂再进行后续烹饪，才能保持菜肴清淡健康的本色。
除了清炖外，还可以做酸辣鱼、酸菜鱼等等。 鱼骨或鱼片打成泥，混合淀粉成糊状，下油锅炒制成小团子，加点葱花点缀颜色。
做好的鱼丸Q弹爽滑，细腻鲜美。 再加点剁椒、豆豉、生姜、大蒜一起蒸，更添香醇。
当然，也可以做成麻辣鲜香、酥软入味的红烧鱼块，或者酸甜开胃的鱼头汤等等。 您可以根据个人喜好进行调制搭配。但需牢记一点，在做鱼的过程中尽量少淋酱油等着色调料，避免汤汁泛黑影响美观。