加盐调味什么作用？
我们做菜的时候都会放盐，可是你知不知道盐除了调味之外的作用呢！ 很多人都不知道，其实我们平时吃的食物里含有钠离子。比如我们吃的食盐的主要成分是氯化钠，它的溶解部分可电离出钠离子；蔬菜、水果中含有钾元素，煮熟后也会产生钾离子；肉蛋类含磷元素比较多；粗粮含钒和铁元素等等…… 这些天然存在的钠、钾、磷等元素在人体内经过一系列的反应最终形成钠钾ATP酶，它是我们体内一种重要的能量代谢酶。当这种酶失去平衡，就会产生高渗性脱水，细胞内缺水而发生水肿。也就是说，如果人体内的钠多了，就会破坏体内的渗透压，从而引发中毒反应。 这大概也是为什么我们吃咸了会有中毒感觉的原因吧～
有研究显示[1] 高浓度的Na+还可以直接刺激心脏，引起心肌收缩力增强，心率加快并出现期前收缩。低浓度的K+可以抑制钠电流，降低心肌兴奋性，从而保护心脏。所以，适量摄入糖和脂肪也可以预防心脏病啊～ 看到这里你应该也明白了，食用过多的盐和油并不是好事哦，应该尽量控制摄入量。尤其是患有高血压，冠心病，糖尿病的人更要控制。
那到底多少量才算合适呢？根据中国营养学会建议，每天摄入的食盐不超过6g，20ml酱油相当于2g食盐。 所以你看，这个杯子那么小，我们一天食盐的摄入量就不宜超过4杯呀（当然，你喝5杯水也没有关系）～