麻食凉拌好吃吗？
麻食，也就是大家常说的“饺子皮儿”、“面疙瘩”、“猫耳朵”等等，做法多样，可以炒菜，也可以做成汤，还可以油炸或者烤制，每一种做法做出的麻食口感都不一样哦~ 不过最接地气的做法还属凉拌，清爽又解腻，非常适合夏天吃呢~~ 下面分享一道家常凉拌麻食的做法，喜欢的朋友快来学学吧！
【食材准备】 饺子皮（自己擀的饺子皮）/面粉，香葱，香菜，辣椒油，生抽，香醋，香油，白砂糖，胡椒粉，花椒粉
【制作步骤】 1.把买回来的饺子皮用流水冲洗干净，然后再浸泡在清水中，防止干燥和发黑。 2.取一干净碗，放入香葱段、香菜段、辣椒粉、熟花生碎、白芝麻，浇上刚刚烧开的沸水激出香味。 3.待温水冷却后加入葱花、香菜、生抽、香醋、白糖、胡椒粉、花椒粉调成酱汁备用。 4.捞出泡软的麻食，加入适量凉开水沥干水分（最好用小网筛过滤一遍） 5.把调好的酱汁倒入碗中，加少许香油拌匀，放入冰箱冷藏腌制30分钟。 6.最后用筷子挑出香葱和香菜，搅拌均匀就可以啦~~
小提示： 1.和面的时候水不要一次性倒进去，要一边倒一边搅拌，这样和出来的面团更细腻。
2.煮麻食的时候要注意，水沸后再下锅，以免煮碎。
3.不喜欢吃葱和香菜的可以在调酱汁的时候少放一点，或者不吃，都不影响味道哈～