茄子都能怎么吃好吃？
1.鱼香茄饼 用料： 长茄子2条、面粉适量、猪肉馅适量、葱末、姜末、辣椒末、蒜茸各适量，酱油、料酒各2汤匙，白糖4茶匙，醋3汤匙，生粉适量，豆瓣酱1汤匙 做法： ①将茄子去皮洗净切成厚片；②在面粉里打一个鸡蛋，调成糊状；③把切好的茄子挂上糊，锅里放油烧热，放入茄子炸熟至微黄色捞出控油；④另起锅，倒入油烧热，爆香葱姜蒜末和辣椒末，然后加入肉馅炒熟，接着加入调料（除豆瓣酱外）和水烧开后勾芡，使汤汁变浓；⑤最后把调好的酱淋在茄子上即可。 小贴士： 在调制面糊的时候可以适当加点清水，这样挂糊比较轻松。
2.红烧茄子 原料： 茄子500g 八角5颗 花椒少许 桂皮1片 香菜一棵 葱花适量 酱油1汤勺 冰糖1小把 盐适量 食用油500ml（实耗50ml） 做法： ①茄子去蒂洗净，切成滚刀块；②锅中放油，烧至六成热时，下入茄子炸至变软盛出;③锅内留底油，下八角、花椒、桂皮煸香，放入香菜、葱花爆香，加酱油、冰糖、适量盐和适量的水煮沸后，倒入碗中备用;④将炸好的茄子放入锅内，盖紧锅盖，小火收干汤汁即可。 小贴士： 在烧茄子过程中千万不要开锅，否则会流失大量营养。