冻豆角怎么炒好吃？
在东北地区，我们那的冬天是没有新鲜菜的，因为气候关系，除了绿叶蔬菜之外，其他像土豆白菜萝卜之类的蔬菜都是没有的(这里不包括供暖设施完善的小区)。所以冻菜是必不可少的一道美食，而其中又以冻豆腐和冻豆角最为常见。 说到这二位，就不得不提一下他们的做法了.东北的冻豆腐和别处的豆腐可不一样。这是因为东北的豆腐都是卤水点的，而这种点法的豆腐是具有吸附功能的，用卤水点的豆腐吸收汤汁的能力很强。所以在做冻豆腐的时候往往只需要把冻豆腐打成小块儿，倒上高汤或者炖肉时的汤料，闷十几分钟就好了。这样出来的冻豆腐软烂可口，吸满汤汁，简直一绝！
而冻豆角的做法就更简单了。现在市场上卖的豆角一般都是已经剥好了皮的，你只要把豆角切成一段一段的，放在干净的锅中，倒入清水，清水的量要没过豆角。然后放到冰箱的冷藏室里，结成冰之后拿出来，这样的豆角又脆又好吃。如果担心有沙子的话，可以淘洗两遍。 最后，再告诉你一个秘密。由于冻豆角在冷冻的过程中，会丢失一部分营养，为了保留更多的营养，可以在做冻豆角之前过一遍开水，这样不仅会增加豆香味，而且还能更好的保存营养成分。